한살림 유정란

자연의 햇볕과 바람이 키운 유정란

01. 무항생제사료와 풀사료를 먹여 키웁니다

- 닭들에게는 항생제, 산란촉진제, 성장호르몬제 등을 넣지 않은 무항생제사료를 먹입니다. - 하절기에는 호밀, 연맥, 수단그라스 등의 직접 기른 청초(갓 베어낸 풀), 동절기에는 풀김치(발효시킨 풀)를 먹입니다. - 풀사료에는 배합사료로부터 얻을 수 없는 수분과 영양분이 있어 닭의 소화 흡수 능력이 좋아집니다.

02. 닭의 습성대로 살아갈 수 있는 환경에서 키웁니다

- 유정란은 암탉과 수탉이 정답게 어울려 낳은 달걀입니다. 널찍한 공간에 암탉, 수탉을 15:1 비율로 자유롭게 풀어 놓고 키웁니다. - 45cm 높이에 횃대를 만들어 휴식 공간을 제공하고, 암막 산란상자에서 암탉들이 편안하게 알을 낳을 수 있도록 합니다. - 닭장(케이지), 강제 털갈이, 강제 점등 관리, 착색료 등 생산성을 높이기 위한 인위적인 방식은 사용하지 않습니다.

03. 닭이 흙목욕하기 좋은 땅에서 키웁니다

- 햇볕과 바람이 잘 들고 왕겨나 짚으로 바닥을 푹신하게 깔아준 개방평사에서 생활합니다. 바닥을 헤집으며 흙목욕을 하고 일광욕을 하면서 자체적으로 기생충과 진드기를 제거합니다.

04. 퇴비와 사료를 지역 내에서 순환하며 키웁니다

- 봄/가을에는 노계를 빼고 바닥의 묵은 깔짚을 걷어내고 1~6개월 정도 휴식기간을 갖는 등 계사순환이 이뤄집니다. - 걷어낸 깔짚은 닭이 먹을 풀을 기르는 거름이 되거나, 주변 농가에 제공해 농산물을 키우기도 합니다. 지역생태순환농업으로 버려지는 것이 없고 환경을 오염시키지도 않습니다.

한살림의 Tip

살림댁의 지혜

• 유정란을 삶을 때 소금과 식초를 넣어보세요. 소금은 유정란의 겉면을 매끈하고 단단하게 만들어 금이 잘 가지 않게 합니다. 식초는 유정란이 깨져 속에서 흘러나와도 빨리 응고시킵니다.
• 달걀찜을 은수저로 먹으면 달걀 노른자의 황성분이 은과 반응해 은수저의 색깔이 검게 변합니다. 달걀의 이상으로 은수저의 색이 변하는 것은 아닙니다.

유정란에 대한 주요 문의사항

• 유정란에 초록빛이 돌아요 : 이는 리보플라빈(비타민B2) 성분 때문인데, 항산화 물질로 걱정하지 않으셔도 됩니다.
• 알을 깼을 때 잘 풀어져요 : 보통 계란 노른자 색이 진하고 튼튼해야만 싱싱하다는 인식 때문에 관행 축산업에서는 색과 형태 유지를 위해 인위적인 약물을 투여하게 됩니다. 축사 안의 온도, 습도를 인위적으로 조절하기 때문에 알이 풀어지는 현상이 줄어듭니다.
• 한살림 유정란 농가의 닭들은 햇볕이 잘 들고 환기가 잘 되는 계사 형태에서 자라기 때문에 하절기에는 외부 온도의 영향을 받아 물을 많이 먹게 됩니다. 그래서 하절기에 알 풀어짐이 종종 발생하기도 합니다. 이런 현상은 새로 입추된 닭들과 산란이 종결된 닭들이 교체되는 시기에도 나타나고 있습니다. 알이 변질된 것은 아니니 염려하지 않으셔도 됩니다.
• 흰자가 탁해요 : 산란된 지 얼마 안 된 유정란은 탄산가스를 함유하고 있어서 흰자가 탁한 경우가 있지만 시간이 지나면 사라져 투명하게 변합니다.
• 유정란이 신선한 것 같지 않아요 : 유정란의 신선도는 삶았을 때 노른자의 위치로 알 수 있습니다. 정중앙에 위치할수록 산란일로부터 가까운 것입니다.
• 삶았을 때 껍질이 흰자와 붙어있어요 : 냉장고에서 바로 꺼내어 삶을 경우에 주로 나타나는 현상입니다. 냉장고에서 꺼낸 후 실온에서 일정 시간 보관 후 삶아야 합니다.

한살림 유정란 이력번호 안내

ㆍ 계란 껍데기 표시정보(10자리)로 산란일자, 생산농가, 사육환경 정보를 확인할 수 있습니다.
ㆍ 한살림 유정란은 위 표시정보에 생산자명(또는 농가명)도 추가로 표시하고 있어
　 좀 더 자세한 정보를 제공해 드리고 있습니다.
ㆍ 축산물이력제에 표시정보(10자리)를 입력하면 계란 생산자(한살림농가), 선별포장 및 수집판매자(한살림)의
　 생산 · 유통 이력정보 조회가 가능합니다.

※ 유정란 이력제 조회방법
　 1) 축산물이력제 누리집 >>>조회하러 가기(클릭)
　 2) 축산물이력정보 어플리케이션(app)
　 에서 표시정보(10자리)를 입력하여 조회할 수 있습니다.

한살림 유정란의 선별·포장·유통 과정

ㆍ 선별포장단계 (식용란선별포장업)
1. 한살림 생산자들의 원란입고
2. 생산자들의 원란 이력번호등록
3. 한살림 선별포장장에서 선별·포장 진행
4. 선별포장결과 등록 및 출고

ㆍ 유통단계 (식용란수집판매업)
1. 선별포장 된 유정란 출고
2. 한살림 조합원에게 판매
3. ‘축산물이력제’ 에 한살림 유정란 이력정보 조회가능

물품기본정보

물품명중량/용량생산자/생산지원산지생산연도/포장일등급/이력관리보관/취급방법소비자상담전화영양정보

유정란(15알/국내산)

15알 (750g이상)

한살림유정란생산자모임(난각별도표기) * 생산지: 충북 괴산/진천/증평/단양, 충남 아산/서산, 전북 완주, 전남 보성, 경북 상주, 경남 고성/거제

국산

- 산란일자: 난각/포장전면하단 별도표기 - 유통기한: 산란일로부터 21일까지

해당 없음

냉장보관(0~10℃)

한살림 조합원상담실 1661-0800

* 영양성분 검사에 해당되지 않는 항목은 수치가 표기되지 않습니다

한살림 이야기

김하식·윤옥수 생산자 부부

생동의 기운을 촉촉하게 머금은 봄비가 대지를 포근하게 적셨던 3월 마지막 날, 충북 음성생산자모임 김하식·윤옥수 생산자 부부를 찾았습니다. 김하식·윤옥수 생산자 부부는 자연과 사람과 닭을 모두 건강하게 기르는 ‘프로’ 농부입니다. 30년 넘게 자연양계방법으로 유정란을 생산해왔고, 한살림생산자가 된 지도 10여 년이 넘었습니다.

방사성물질 검사

불검출2022.04월 결과

국가보다 엄격한 방사성물질 자주기준치에 따라 검사합니다.

검사이력 자세히 보기

안심할 수 있는 한살림 물품

• 엄격한 한살림 기준친환경농산물 인증제도를 실시하기
  전부터 한살림은 스스로가 정한
  엄격한 기준에 따라 물품을
  취급해왔습니다.
• 한살림농식품분석센터물품 특성에 따라 잔류농약검사,
  방사성 물질 검사 등을 통해 물품 안전을
  철저하게 검사하고 있습니다.
• 꼼꼼한 물품 관리공인인증기관의 인증은 물론 생산자자주관리,
  조합원자주점검 등을 통해 생산자와 조합원이
  ‘신뢰’를 바탕으로 함께 관리합니다.
• 생산자공동체 생산관리마을단위 생산자공동체를 구성하여
  한살림이 추구하는 가치와
  생산과정을 상시 관리합니다.
• 한살림조합원상담실 운영한살림 조합원상담실을 통해서
  물품에 대한 주문과 상담을
  주문과 상담을 진행하고 있습니다.
• 엄격한 방사성물질검사매달 정기적으로 방사성물질에 대한 검사를 하고
  그 결과는 빠짐없이 공개 하고 있습니다.